Maizes cepšana

54695.png

Maize ir gatava
Maize vēl ir jācep
Maize ir pārcepta
Garozas krāsa

Tumši brūna, stingra, sausa

Gaiša, mīksta

Melna, apdegusi, cieta

Skaņa, piesitot pie maizes klaipa apakšas

Dobja, var dzirdēt piesitienu

Apslāpēts piesitiens

Dobja

Svars

Aptuveni par 10% vieglāks nekā mīklas sagatave

Tikpat smaga kā mīklas sagatave

Vairāk nekā 12 – 15% masas zudums

Temperatūrā maizes klaipa vidusdaļā

Temperatūra ir 980C


Temperatūrā vēl nav 98 0C

Temperatūrā ir 980C